Mesa dulce: cuántas unidades por persona (tabla de 10 a 100)

Para una mesa dulce calculá 2 a 3 unidades por persona si hay torta, y 4 a 5 bocaditos por persona si la mesa dulce es el único postre. Si sumás masas secas, calculá 1 kilo cada 10 a 15 personas; si hay bombones, 1 kilo cada 25. Es el cálculo estándar en Argentina y funciona bien siempre que después lo ajustes por horario, duración y cantidad de chicos. Más abajo tenés la tabla para 10, 20, 30, 50 y 100 personas, los factores que mueven el número y ejemplos porteños con la cuenta hecha.

Cómo calcular una mesa dulce: las dos reglas base

Todo parte de una pregunta: ¿hay torta o no?

Con torta. La torta ya cubre una porción de postre por cabeza, así que la mesa dulce acompaña: 2 a 3 unidades por persona. Si preferís pensar en peso, la regla local es 80 a 100 gramos de dulce por adulto y la mitad por chico. Para bocaditos es más práctico contar unidades: nadie pesa una nuecita antes de comérsela.

Sin torta. Si la mesa dulce es el postre, cada invitado vuelve al menos dos veces: 4 a 5 bocaditos por persona. El 4 es para una reunión corta o un grupo que come poco dulce, el 5 para una merienda larga.

Masas secas y bombones se calculan aparte, por kilo. Masas secas, 1 kilo cada 10 a 15 personas. Bombones, 1 kilo cada 25, porque casi nadie come más de dos o tres. Si los sumás a los bocaditos, podés bajar los bocaditos al piso del rango.

Mesa dulce para 20, 30, 50 personas: la tabla

Las cifras salen de las reglas de arriba, redondeadas hacia arriba. La última columna traduce el tope sin torta a cajas con un patrón fijo: 2 cajas de 20 oreshki y 1 caja de 12 mochi por cada 10 personas. Es para que veas el volumen; lo habitual es combinar.

Personas	Con torta (2 a 3 por persona)	Sin torta (4 a 5 por persona)	Ejemplo en cajas, tope sin torta
10	20 a 30 unidades	40 a 50 unidades	2 cajas de 20 oreshki y 1 caja de 12 mochi: 52
20	40 a 60 unidades	80 a 100 unidades	4 cajas de 20 oreshki y 2 cajas de 12 mochi: 104
30	60 a 90 unidades	120 a 150 unidades	6 cajas de 20 oreshki y 3 cajas de 12 mochi: 156
50	100 a 150 unidades	200 a 250 unidades	10 cajas de 20 oreshki y 5 cajas de 12 mochi: 260
100	200 a 300 unidades	400 a 500 unidades	20 cajas de 20 oreshki y 10 cajas de 12 mochi: 520

Si tu número no está en la tabla, multiplicá: 25 personas con torta son 50 a 75 unidades. Redondeá para arriba hasta completar la caja y frená ahí: la bandeja vacía a mitad de fiesta no se arregla, el sobrante sí.

Cantidad de bocaditos por persona: qué cambia la cuenta

• Horario. A las 17 la gente llega con hambre de dulce; a las 23, después de una cena, pica una o dos cosas. Merienda, tope del rango. Noche con cena, piso.
• Duración. Una mesa abierta tres horas se come más que una que aparece con el brindis y se levanta a la media hora. Si va a estar mucho tiempo servida, quedate en el tope del rango.
• Si hubo cena antes. Es el factor que más gente olvida. Si serviste asado, pizza o un plato principal contundente, la mesa dulce es cierre y alcanza con 2 por persona. Si solo hubo picada, subí.
• Calor. En verano lo fresco y frío vuela y lo muy dulce queda. En enero, más mochi y fruta, menos chocolate. Y pensá dónde va la mesa: al sol de una terraza nada dura.
• Chicos. Comen la mitad, pero eligen con los ojos: agarran, muerden y dejan. Contalos como media persona y sumá un margen para las bajas.
• Merienda. En una merienda la mesa dulce es la comida, así que rige la regla sin torta aunque haya torta.
• Brindis. Si el brindis viene después de una comida, la mesa dulce es cierre: alcanza con 2 por persona. Si el brindis es la única comida (un civil al mediodía, por ejemplo), volvé a la regla sin torta.

Qué hacer con lo que sobra, y cómo evitar que sobre

No saques todo a la mesa de una: reponé de a tandas. Lo que queda en la caja se guarda mejor que lo que estuvo dos horas al aire, y de paso ves cuánto se come de verdad antes de abrir la siguiente. Si al final sobra, masas secas y oreshki van a un recipiente hermético en lugar fresco, donde duran varios días; mochi y todo lo que lleve crema, a la heladera, y el mochi hay que comerlo dentro de los 2 o 3 días. Y lo más viejo: bolsitas para que los invitados se lleven algo al irse.

Cuatro eventos típicos, con la cuenta hecha

Cumple de adultos en casa, 12 personas, cena y torta. Regla con torta, piso del rango porque hubo cena: 24 unidades. Una caja de 20 oreshki y una de 10 (30) te dejan margen, y si mezclás los tres sabores nadie repite bocado. Si sos invitado y no anfitrión, mirá qué llevar a una juntada.

Brindis de oficina, 40 personas, después del almuerzo, una hora. 2 por persona: 80 unidades. Cuatro cajas de 20 oreshki alcanzan y no hacen falta cubiertos, platos ni heladera, que en una oficina es medio triunfo.

Cumple de 15, 100 personas, noche, cena y torta. Hay cena, pero los adolescentes comen dulce como si no la hubiera. Tope con torta: 300 unidades. Si además hay candy bar, bajá a 200.

Mesa de té de la abuela, 8 personas, sin torta. El evento más engañoso: poca gente, pero dos horas de té y charla es lo que más dulce consume. 40 unidades, sin miedo: una caja de 20 oreshki, una de 10 y una de 12 mochi de frutilla (42).

Variedad: alterná texturas y temperaturas

La cantidad es la mitad del problema; la otra mitad es que la mesa no aburra. Lo que funciona es alternar texturas y temperaturas: algo crocante (masas secas, alfajorcitos de maicena), algo cremoso (bombones, shots de postre) y algo frío que corte (fruta, mochi). Nuestros oreshki, las nuecitas rellenas, van en el grupo crocante y aguantan toda la fiesta fuera de la heladera; el mochi de frutilla es el frío: masa de arroz suave y relleno de fruta, sale de la heladera justo antes de servirse. Alternando así, la gente vuelve a la mesa en vez de cansarse a la tercera.

Dentro de los oreshki también podés jugar con eso: el clásico con dulce de leche es el que todos esperan, el de maracuyá es ácido y corta el empalague, el de limón y amapola es cítrico, con las semillas de amapola. Como cada sabor tiene su color de masa, la bandeja se ve variada sin más. Una proporción que funciona: tres cuartos crocante, un cuarto frío, que es la que usa la tabla. Si la mesa dura mucho, sacá el mochi en dos tandas para que la segunda salga fría.

Cómo pedir para un evento

Todo se hace a pedido con 48 horas de anticipación como mínimo. Para 50 o 100 personas, escribinos cuanto antes y consultanos la fecha: así te confirmamos que llegamos con el volumen. Los precios se pasan por WhatsApp; se paga por transferencia o link de Mercado Pago al confirmar.

Hacemos envío en toda CABA con día y horario coordinados por WhatsApp, o retiro en persona sin cargo (la dirección se pasa al confirmar). Un detalle de logística: el mochi dura 2 o 3 días en heladera, así que conviene recibirlo el día anterior o el mismo día; los oreshki pueden llegar antes. Atendemos de lunes a sábado, de 10 a 19 h.

Si querés ver las cajas con fotos antes de decidir, están en el menú, y los pasos concretos en cómo pedir y envíos. Contanos cuántas personas son, si hay torta y a qué hora es, y te devolvemos la cuenta hecha.